苦刺花

鹿鹤献寿，是特一级烹调师王富同志所创。此菜，取材于《述异记》和王母蟠桃会。据《述异记》称：“鹿寿千岁，满五百岁则色白”，故鹿为长寿仙兽。王母蟠桃会，主食蟠桃，食后长生不老。此菜既有仙鹿、仙鹤，又有仙桃，三者融为一体，实属祝寿筵席佳肴。

此菜用鸡茸包苦刺花做成蟠桃，入油锅炸制而成。苦刺花，属蔷薇科灌木，开白色带黄的小花，入菜苦凉消炎。全菜，形态美观，色泽艳丽，鲜嫩脆香。