丝瓜

丝瓜以它的青绿，柔嫩清心而受到庶民欢迎。宋朝杜北山有《咏丝瓜》一诗：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”丝瓜全身是良药，《陆川本草》载：“生津止渴，解暑除烦”。

白油鸡球丝瓜取丝瓜的清香，配以鲜嫩鸡脯肉，白绿相映，柔嫩清香，祛暑清心，是滇菜精品。