乌骨鸡是世界罕见名鸡，以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。乌骨鸡全身是宝，《本草纲目》说：“乌鸡性平、味甘、无毒、补虚劳羸弱，治消渴中恶，崩中带下，虚损诸病。”现代医学认为确有补肾强肝、补气益血，退虚热等功能。中成药乌鸡白凤丸，疗妇女病早已闻名，颇有效果。甜木瓜炒乌鸡丁，脆嫩清香，鲜辣爽口，是具有食疗的药膳菜。
校勘说明
节录原书《甜木瓜炒乌鸡丁（傈僳族）》小引，保留原料及原书引述语境。
乌骨鸡是世界罕见名鸡，以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。乌骨鸡全身是宝，《本草纲目》说：“乌鸡性平、味甘、无毒、补虚劳羸弱，治消渴中恶，崩中带下，虚损诸病。”现代医学认为确有补肾强肝、补气益血，退虚热等功能。中成药乌鸡白凤丸，疗妇女病早已闻名，颇有效果。甜木瓜炒乌鸡丁，脆嫩清香，鲜辣爽口，是具有食疗的药膳菜。
节录原书《甜木瓜炒乌鸡丁（傈僳族）》小引，保留原料及原书引述语境。