金线鱼

金线鱼是云南稀有的特种鱼类，学名滇池金线鲃，属鲤科，体瘦长，背隆起。背脊两边有一条金线，嘴边有二条胡须，故名金线鱼。明代《大明一统志》已有记述，主产滇池，多生活在水质清凉的石洞中。金线鱼肉质细腻，刺软鳞细，鲜甜味美，经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，鱼中上品。