酸笋

酸笋清汤鱼，是云南景颇族的风味汤菜。酸笋入菜，既为主、配料，又作酸味调料，这是地处滇南、滇西南亚热带地区各少数民族用料的共同特点。此菜红白黄绿相间，酸辣适口，鲜香味美。

“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”，这是唐代杜甫赞扬竹笋和鲤鱼的诗句。景颇族的酸笋清汤鱼，正是竹笋和鲜鱼成佳味的美谈，诗情画意跃于纸上。