大头鱼

大头鱼，学名大头鲤。产于江川县星云湖，属特产鱼，因头大而名。以头油、肉肥、味美而著称。形似鲤鱼，头大而宽，无触须，鳞带密，头部充满脂肪，可滋补祛风。

湖水煮大头鱼，是渔家吃法。在湖面船上，渔民生燃灶火，注入清凉湖水，放入活鱼，熟时“蘸水”而食。食之鱼肥细嫩，味鲜美，富有水乡特色。