湾蛳，学名中臀拟鲿。栖息石缝中，云南仅见于滇池，一般体长为7—13厘米，雄大雌小，色分黄、黑，口腮宽大，无鳞，背鳍光滑硬棘，胸鳍后长有锯齿形的硬棘，全身有粘液，肉质细腻，鲜嫩。
清汤湾蛳，肉鲜回甜，云腿咸香，汤汁清澈，是昆明地区冬季水产珍品。
校勘说明
节录原书第90道小引，原书无独立知识标题；保留原书所述营养、食俗或历史引述语境。
湾蛳，学名中臀拟鲿。栖息石缝中，云南仅见于滇池，一般体长为7—13厘米，雄大雌小，色分黄、黑，口腮宽大，无鳞，背鳍光滑硬棘，胸鳍后长有锯齿形的硬棘，全身有粘液，肉质细腻，鲜嫩。
清汤湾蛳，肉鲜回甜，云腿咸香，汤汁清澈，是昆明地区冬季水产珍品。
节录原书第90道小引，原书无独立知识标题；保留原书所述营养、食俗或历史引述语境。