《中国名菜谱 新版·云南风味》封面

沙巴虫

名词

《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 104 页

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沙巴虫系叫马大头(学名银蜻蜓)的幼虫,寄生于江湖水草中,略带褐色,身体比成虫肥大。布依族捕食幼虫,经油炸后色泽金黄,外焦里嫩,喷香可口。

校勘说明

节录原书第100道小引,知识无独立标题;保留原书原料称谓、地方食俗和历史引述语境。

这本书里用到「沙巴虫」的菜1 道

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