岩羊，学名斑羚。偶蹄目，牛科，岩羊貌似家羊，而比家羊体大，重约25—40公斤，长达1.2米。广布于云南各山区森林、河岸及高山的多岩地带，善于在悬岩上跳跃，食野果、嫩叶和青草，喜结小群同栖，多在晨昏活动。岩羊肉味美，皮毛较优，民间还用其心、血、筋、角和蹄入药治病。
独龙族猎取岩羊，颇具猎技。岩羊常几十只一群食草，捕猎者选择悬岩之处为猎口。在猎口处的两翼插上竹片，拴挂笋叶，排成漏斗形；然后猎人手持火把、弩弓、网石，敲竹击木，吹角滚石，吆喝前进，逐渐缩小包围圈，只留下通往岩边的小道。当岩羊被撵至猎口，只见到竹片和笋叶的折光反射，目眩眼花，不敢左右窜，一直向前冲去，于是一个接一个从悬岩绝壁跳下砸死或砸昏，猎人候在悬岩下拾取。
烤岩羊，麻辣味厚，鲜香绵软，嚼之有劲，回味悠长。
校勘说明
节录原书《烤岩羊（独龙族）》小引，知识无独立标题；保留原书原料称谓、食俗与历史引述语境。“岩羊，学名斑羚”为原书用名。