砂锅焖狗肉，是云南文山州苗族的风味菜。以其色泽金红，香味扑鼻，汁浓味艳，酥𤆵醇鲜，而印证古人“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之谚。
民谚：“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒。”此话一点不假。在古代，狗肉不仅能上席，而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代。据《曲消旧闻》记载：“崇宁初，范致虚上言‘十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有以屠狗为业者宜行禁止。’”宋徽宗对治国安邦的建议听不进去，但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视，马上降旨禁止杀狗。从此，京师狗肉绝迹。到了清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，因而不吃狗肉。但是，民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥，因贪吃狗肉，曾被盐商骗去自己的佳作。狗肉上席，实应正名。
校勘说明
节录原书《砂锅焖狗肉（苗族）》小引，知识无独立标题；保留原书食俗及历史食用、药用说法语境。引书题原写《曲消旧闻》，依扫描原文保留。