柴虫，是佤族在刀耕火种时，用火烧乔木丛后，灌木根部经天长日久，逐渐变腐时生出的一种昆虫。一般3—4条虫占据一个树根，柴虫长约2厘米，两头呈椎形，身着褐红色斑纹，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。佤族人视之为珍肴，常用来待贵客。柴虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒佳肴。
校勘说明
节录原书《煎柴虫（佤族）》小引；原料介绍、食俗及历史食疗叙述照原书语境保留。
柴虫，是佤族在刀耕火种时，用火烧乔木丛后，灌木根部经天长日久，逐渐变腐时生出的一种昆虫。一般3—4条虫占据一个树根，柴虫长约2厘米，两头呈椎形，身着褐红色斑纹，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。佤族人视之为珍肴，常用来待贵客。柴虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒佳肴。
节录原书《煎柴虫（佤族）》小引；原料介绍、食俗及历史食疗叙述照原书语境保留。