雪梨

酿雪梨，是云南白族的传统筵席甜菜。此菜雪白晶莹，细嫩鲜甜，芳香味郁。雪梨独产洱海之滨，洁白似雪，滑糯蜜香，用于做菜胜过鸭梨。

中国是梨属植物的起源中心之一，《诗经》中已见记载。梨有“百果之宗”的声誉，具有很高的营养价值。含有蛋白质、脂肪、矿物质和葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素及维生素B₁、B₂、C等成分。梨不仅是深受人们喜爱的佳果，也是治疗疾病的药物之一。《本草纲目》云：“梨品甚多，俱为上品，可润肺凉心，消痰降火，能解疮毒酒毒”，“熟能滋五脏之阴”。