《中国名菜谱 新版·湖北风味》封面

金针菇

知识

《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 168 页

解释本书金针鸡丝小引部分(第 168—168 页)的用词

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“金针”即金针菇,菌类的一种。顶端有纽扣大小的伞盖,黄褐色,是近年来发展起来的健康食品。此菜系以金针与鸡丝合烹而成。

校勘说明

节录自金针鸡丝小引;标题为编辑所加,非原书独立标题。

其他书里的「金针菇」2 条,各按原书

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