《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》封面

一中餐面点的产生和发展

知识

《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 3—6 页

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原始人的充饥并不是烹饪文化,充其量不过是饮食发展的原始形态。不仅如此,也不能把面点的孕育阶段和形成阶段混淆起来。

〔第一章 中餐面点的源流和特点〕下的 3 条

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