《北京鸿宾楼菜谱》封面

(1)牛体主要部位的名称

知识

《北京鸿宾楼菜谱》 · 1985 年 · 第 259 页

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牛头、脖头、上脑、前腿、前腿腱子、胸口、外脊、里脊、米龙、和尚头、紫盖、宫扣、白板、左肉、牛尾、后腿腱子等。

〔牛〕下的 2 条

牛体主要部位的名称牛体主要部位的用途

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