《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

甜笋

名词

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 17 页

① · 解释本书滇菜部分(第 5—65 页)的用词

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出产于云南省蒙自、箇旧、开远等地,以开远出产的甜笋质量最好。甜笋肉细嫩,味甜,每年冬末春初是甜笋盛产季节。大的重三、四斤,一般在一斤重左右。

这本书里用到「甜笋」的菜1 道

其他书里的「甜笋」1 条,各按原书

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