《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

桃花细鳞鱼

名词

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 61 页

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桃花细鳞鱼是云南大理洱海的特产,头大腹小,鳞细肉嫩,每年三月间桃花盛开时,是这种鱼的盛产期,这时也最肥嫩。

这本书里用到「桃花细鳞鱼」的菜1 道

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