《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

抓鸡虎

名词

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 80 页

① · 解释本书桂菜部分(第 65—95 页)的用词

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狸属,俗名野猫,生长于广西各地山区,形似老虎,性凶恶,以动物做食料,最喜吃鸡,故广西地方通常叫它抓鸡虎。

这本书里用到「抓鸡虎」的菜1 道

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