名菜›桂菜›七三、蚝油假鲍鱼 蚝油假鲍鱼知识 《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 84 页 解释本书桂菜部分（第 65—95 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 此菜用大墨鱼代鲍鱼，以假仿真，颜色、质量都和鲍鱼相似，食时香滑柔软，口味与真鲍鱼无异，故名。 这本书里用到「蚝油假鲍鱼」的菜1 道 蚝油假鲍鱼第 83 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
