名菜›桂菜›七六、西湖香酥鸭 什锦菜加工 《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 88 页 ② · 解释本书桂菜部分(第 65—95 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 是将各种瓜果如木瓜、北瓜等连皮切成长条,先用石灰水浸泡一、二天,捞出,放入糖浆水锅中煮熟即成,其味甜而脆,是佐餐小菜。 这本书里用到「什锦菜」的菜1 道 西湖香酥鸭第 87 页 〔七六、西湖香酥鸭〕下的 2 条 酸荞头什锦菜 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›