《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

酿豆腐

知识

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 90 页

解释本书桂菜部分(第 65—95 页)的用词

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是僮族人民喜食的家常名菜,逢年过节都要吃此菜,并以此招待宾客。

这本书里用到「酿豆腐」的菜1 道

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