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名菜›四八、马鞍桥烧肉
《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

马鞍桥烧肉名称由来

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 65 页

解释本书名菜部分(第 6—102 页)的用词

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鳝段烧后形如马鞍式的桥,故名。

这本书里用到「马鞍桥烧肉」的菜1 道

  • 马鞍桥烧肉第 63 页

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