《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

①林福斋

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 135 页

解释本书林福斋部分(第 134—135 页)的用词

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林福斋原系上海虹口区卖豆浆摊贩,抗战时始迁福建中路现址,改营鸡粥。所制鸡粥是鸡鲜粥稠,味道浓厚,为消费者所喜爱。

这本书里用到「林福斋」的菜1 道

〔一〇三、鸡粥〕下的 2 条

林福斋鸡粥选鸡

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