名小吃›一〇三、鸡粥 鸡粥选鸡名词 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 135 页 ② · 解释本书名小吃部分(第 103—174 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 最好选购八个月至十二个月黄咀黄脚的新鲜鸡,其肉肥嫩。如用雌鸡,因其脂肪少,鲜味不及雄鸡,佐料如酱油与味之素二项则须增加一倍。 〔一〇三、鸡粥〕下的 2 条 林福斋鸡粥选鸡 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›