名小吃›一〇九、三虾面 虾脑加工加工 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 144 页 ① · 解释本书名小吃部分(第 103—174 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 剥去虾仁后的虾壳放在开水中烫,见虾头呈红色捞出,即可剥取虾脑。一斤带子虾约可剥虾仁三两三钱七分、虾脑五钱六分。 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›