《中国名菜谱 第五辑·广东》封面

大良野鸡卷改良历史

知识

《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 8 页

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以前肥肉片二分厚左右,多食很腻口,十年前经利口福厨师改良,片成一分薄片。入口甘香而略脆,为佐酒佳肴。

这本书里用到「大良野鸡卷」的菜1 道

〔大良野鸡卷〕下的 2 条

大良野鸡卷改良历史淮盐

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