《中国名菜谱 第五辑·广东》封面

淮盐

加工

《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 8 页

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淮盐是用精盐放入一些香料粉拌匀,放入锅里略为炒焦而成的。炒时不用油。

这本书里用到「淮盐」的菜4 道

〔大良野鸡卷〕下的 2 条

其他书里的「淮盐」4 条,各按原书

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