名菜›利口福海鲜店›大良野鸡卷 淮盐加工 《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 8 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 淮盐是用精盐放入一些香料粉拌匀,放入锅里略为炒焦而成的。炒时不用油。 这本书里用到「淮盐」的菜4 道 大良野鸡卷第 5 页 六宝拼盘第 29 页 炸手撕鸡第 90 页 酥炸鳜鱼卷第 92 页 〔大良野鸡卷〕下的 2 条 大良野鸡卷改良历史淮盐 其他书里的「淮盐」4 条,各按原书 淮盐《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 10 页 淮盐《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 348 页 淮盐《北京饭店菜点丛书之三·北京饭店的广东菜》 · 1988 年 · 第 178 页 淮盐《中国名菜谱 新版·广东风味》 · 1991 年 · 第 259 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第五辑·广东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›