《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面

包头鱼

名词

《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 89 页

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包头鱼产于西湖及西郊淡水河内,头大尾小,肉肥嫩,故又名淡水包头鱼,选用二斤半重一尾者最适宜。

这本书里用到「包头鱼」的菜1 道

〔六八、鱼头汤〕下的 3 条

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