《中国小吃·湖南风味》封面

排冬酱菜

加工

《中国小吃·湖南风味》 · 1988 年 · 第 32 页

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将鲜排冬菜切成一寸长的段,晒成半干状,加盐和花椒,装入密封的坛内腌制而成,味鲜微脆。

这本书里用到「排冬酱菜」的菜1 道

〔三〇、白粒丸〕下的 3 条

角石灰油萝卜排冬酱菜

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