《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》封面

万字扣肉

知识

《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 20 页

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此菜为清朝西太后作寿时所制菜品之一。做法越精细,摆在盘中时,刀口地方呈现出“万”字形花纹,故名。味香肉烂,形状美观。

校勘说明

摘录菜谱特点中的独立历史或命名说明。

〔一一、万字扣肉〕下的 2 条

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