《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》封面

四大酥

知识

《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 26 页

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此菜为清朝宫内在冬季制作的凉菜,名为“四大酥”。味道酸、甜、咸俱全,酥软爽口,易于消化。

校勘说明

摘录菜谱特点中的独立历史或命名说明。

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