《中国名菜谱第二辑·北京名菜名点之一》封面

琉璃茄子

知识

《中国名菜谱第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 32 页

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此菜是一种甜菜，糖包在茄子外面薄亮如玻璃，故名。

校勘说明

摘录原菜中的独立原料、通用技术、历史或命名说明。

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