仿膳›二二、爆肚仁 荔枝花刀加工 《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 30 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 在肚头一面划成斜长纹(如图1),不要划断;翻过来在另外一面划成直纹(如图2),即为俗称“荔枝”的花刀。 校勘说明摘录原菜中的独立原料、通用技术、历史或命名说明。 〔二二、爆肚仁〕下的 2 条 猪肚头荔枝花刀 其他书里的「荔枝花刀」2 条,各按原书 荔枝花刀《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 46 页 荔枝花刀《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 149 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›