《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》封面

菊花鱼球

知识

《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 49 页

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此菜做成时,炸挺了的胡萝卜丝会向四外伸张开来,形如菊花之状,故名。

校勘说明

摘录原菜中的独立原料、通用技术、历史或命名说明。

〔三七、菊花鱼球〕下的 2 条

鳜鱼菊花鱼球

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