《中国名菜谱 第四辑·广东风味》封面

大明虾选料

知识

《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 72 页

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在广东选用太平咸淡水交界处出产的,特别以肉厚脂肥的“青背龙”种为最好。

校勘说明

摘录原料解释、选择或通用处理知识;不录母菜配方。

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