《中国名菜谱第四辑·广东风味》封面

乳鸽选料

知识

《中国名菜谱第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 75 页

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所用乳鸽，在广东因石岐所产，体肥硕，多选用。

校勘说明

摘录原料解释、选择或通用处理知识；不录母菜配方。

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