名点心›大同酒家›鲜奶冻雪蛋›制作方法 大菜煮制用锅知识 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 110—119 页 AI 已复核 在搜索里打开 将大菜用清水浸一、二小时后捞出,再用铜锅(勿用铁锅,否则色不白)。 校勘说明从母菜步骤摘录独立通用技术或别名解释。 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›