鸡蛋白芡制法

用清水四两（最好用二汤），放在锅里烧开，加入精盐一钱二分、味之素一分、酱油五分、鸡蛋清（用筷子搅烂）和湿荸荠粉，用手勺搅匀，便成鸡蛋白芡。