初步加工›三、猪 刮舌加工 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 24—25 页 第 2 条 AI 已复核 在搜索里打开 放入开水内稍烫片刻(视舌条上的一层白膜能刮掉即可),捞出用刀刮净上面的一层白膜,然后用温水洗净,即可改刀烹制。 〔三、猪〕下的 4 条 大肠刮舌刮肚火腿 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›