《北京饭店名菜谱》封面

宰杀

加工

《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 26—27 页

①

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左手将狗嘴抓紧,用右脚踏住它的两只后爪,右手用尖刀从两前腿中间喉下心窝处下刀,直插至心脏,拔出刀后用右手提起两只后爪,头向下放血。

〔2.活狗〕下的 3 条

其他书里的「宰杀」2 条,各按原书

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