第一部分:烹调基础知识与操作技术›第五章 食品雕刻常识›第四节 食品雕刻的种类 一、整雕知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 111 页 AI 已复核 在搜索里打开 整雕就是用一大块原料雕刻成一个具有完整形体的作品。如花瓶、松鹤等。其特点是整体性强、独立性强,不需要其它物体的支持和配衬,而单独摆设,具有较高的欣赏价值。 〔第四节 食品雕刻的种类〕下的 4 条 整雕零雕整装浮雕镂空雕 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›