《中国南北名菜谱》封面

四、镂空雕

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 112 页

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镂空雕就是将原料刻穿成各种透空花纹的雕刻方法。

〔第四节食品雕刻的种类〕下的 4 条

整雕零雕整装浮雕镂空雕

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