第一部分:烹调基础知识与操作技术›第五章 食品雕刻常识›附:雕刻实例 (二)牡丹花知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 115 页 AI 已复核 在搜索里打开 1.挑一个形状好的心里美萝卜,从中间切开。2.将切开的萝卜的上半部削成锅底形。3.把锅底形的萝卜削出5个均匀的花瓣。4.将5个花瓣里面的萝卜再削成锅底形。按第一层花瓣的削法,并与第一层花瓣交叉削出第二层花瓣。5.按上述方法再削出第三、四、五层花瓣,牡丹花即可削成(见图9)。图9 牡丹花(图略) 〔附:雕刻实例〕下的 4 条 菊花牡丹花山茶花马蹄莲 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›