（四）马蹄莲

呈单片花，但其雕刻方法却与山茶花截然不同。马蹄莲有浅黄、蛋清等色，花蕊是单茎、黄色，圆柱形。将花倒置，形如马蹄，故而得名。其刻制方法是先将原料刻出大体轮廓，形如马蹄，边缘向里刻，除去废料，使花壁越薄越好；再用胡萝卜刻成细圆柱体，插在花的中心部位，做花蕊。一般刻这种花用大萝卜、青萝卜做原料。此种花多用于装饰花瓶，一般不单用装饰菜肴（见图11）。

图11 马蹄莲（图略）