第四章烹调汤知识 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 21 页 AI 已复核 在搜索里打开 四川菜烹调,需要煮几种汤经常备用,烹调菜肴时用以调味。这里只列四种常用调味汤,此汤一般不直接食用。 同一层的 4 条 “百菜百味”的四川菜北京饭店四川菜的继承和发展四川菜的烹调技法烹调汤 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›