荷叶

荷叶气味清香，有清热解暑，升发元气，益助脾胃等功用。以荷叶入肴，已成为杭州民间常用的做法。“荷叶新风鸡”是把肥嫩的新鸡调味后，用新鲜荷叶包裹蒸制而成，是著名的夏令时菜。