芥菜

芥菜，又称盖菜，是一种含有淡苦味的绿叶蔬菜。“鸡茸芥菜心”选用芥菜嫩心，配以鸡茸、清汤烹制，菜心碧绿清香，鸡茸洁白柔嫩，是温州地区的冬令佳肴。