附录 四川菜名词解释›一、原料 盖菜名词 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 256 页 解释本书本书四川菜部分（第 1—261 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 又名芥菜、青菜。 这本书里用到「盖菜」的菜4 道 酸菜海参第 231 页 酸菜鱿鱼第 233 页 奶汤素烩第 246 页 开水白菜第 247 页 〔一、原料〕下的 20 条 鱼唇牛肚岭和尚头肉柳肉鸡淖二刀肉响皮三现肉网油馓子木耳菜盖菜龙须菜葵菜豌豆尖竹荪雪魔芋芽菜冬菜千张 其他书里的「盖菜」1 条，各按原书 芥菜《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1027 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
