石蹦，学名双团棘胸蛙。喜居海拔1200—2400米左右的小溪内，以水生昆虫为食。体大而粗壮，体长一般达100毫米左右。头较扁，后肢强壮，皮肤粗糙，背部圆疣排列纵行，疣上有小黑刺，背部深灰棕色或黄棕色。肉味鲜美，历来视为珍稀野味，是极好的食品，有清火明目和滋补强身的功效。
酥炸蹦腿，外酥，腿嫩鲜甜，绿中有红，味厚芳香，野味佳肴。
校勘说明
节录原书第93道小引，知识无独立标题；营养、食物称谓及药用引述均保留原书语境。
石蹦，学名双团棘胸蛙。喜居海拔1200—2400米左右的小溪内，以水生昆虫为食。体大而粗壮，体长一般达100毫米左右。头较扁，后肢强壮，皮肤粗糙，背部圆疣排列纵行，疣上有小黑刺，背部深灰棕色或黄棕色。肉味鲜美，历来视为珍稀野味，是极好的食品，有清火明目和滋补强身的功效。
酥炸蹦腿，外酥，腿嫩鲜甜，绿中有红，味厚芳香，野味佳肴。
节录原书第93道小引，知识无独立标题；营养、食物称谓及药用引述均保留原书语境。