竹筒烹饪

利用天然的鲜竹筒代锅，是我国南方古代“百越”族的共有习惯。以竹代锅，历史悠久。它的产生应在人类学会用火熟食，陶器未产生之前的天然容器时代。利用鲜竹筒烹饪之所以能沿袭至今，在于滴竹之清香和食物本身的鲜味为一体，使菜品更加鲜美。

竹筒煮田鸡，其田鸡肉质细腻、鲜美，“竹子煮水，甘能和胃，清热凉血，润肺化痰”。成菜清香鲜美，医食同源，自成一格。